Guia de prova

Prove como se fosse vinho

Um grande azeite tem estrutura — frutado, amargo e picante em equilíbrio. Saiba como a interpretar.

Aquecer

Deite uma colher de azeite num copo pequeno. Tape-o e aqueça-o na mão durante um minuto para libertar os aromas.

Destape e inspire profundamente. Procure notas de erva verde, folha de tomateiro, alcachofra, amêndoa ou fruta madura.

Tome um pequeno gole e aspire ar por entre os dentes para espalhar o azeite por toda a boca. Identifique o amargo na língua.

A sensação picante no fundo da garganta é sinal de um azeite fresco e rico em polifenóis.

Ao abrigo da luz e do calor. Longe do fogão — à mesa ou num armário fresco.
Feche a tampa. O oxigénio compromete a frescura.
Consuma nos três meses seguintes à abertura e até 18 meses após a colheita.
Consulte as datas do lote. Cada garrafa Belkus indica as datas de colheita e engarrafamento.